一品香灌汤包


一品香灌汤包

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一品香灌汤包【一品香灌汤包】汤包子,特色小吃 。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子 。着名产地有开封,西安等地 。一品香灌汤包始建于2006年,经过几年的发展已经是灌汤包行业很有名气的品牌,它是济南大富源餐饮的特色麵食之一 。济南一品香灌汤包是近年来在餐饮行业崛起一个明星 。公司在发展过程中不断推行商品化经营、品牌化经营和多元化经营,具有强大的品牌优势 。
基本介绍中文名:一品香灌汤包
主要原料:猪肉
是否含防腐剂:否
主要营养成分:蛋白质
特点“放在盘里如座钟,夹在筷上像灯笼”,一品香灌汤包具有皮薄透亮,汤多馅饱,味道鲜美的特色 。汤包的外形和普通的包子相似,主要特色是带有鲜汁的馅心 。馅分两种,一种是水馅,一种是皮冻馅 。北方採用水馅,长江中下游採用冻馅 。皮冻馅就是在拌好的肉馅中加入一定数量的肉皮冻 。这种肉皮冻含有一种富有粘性的白明胶体,受热后呈液体状,叫溶胶 。降温后成固体状,即凝胶 。厨师将调味后的皮冻均匀掺入肉馅中 ,在蒸製过程中凝胶因受热而化为溶液,这就是汤包中鲜美汤汁 。大富源一品香特色汤包皮薄,馅嫩,汤鲜,汁多 。刚出笼的汤包吃法很有讲究,必须在皮上咬一口,待热气散发少许,再慢慢吮吸滷汁,然后方可再吃皮馅,如果猛咬一口不仅烫着嘴唇,而且滷汁四溅,容易沾污衣衫 。汤包,需现蒸现吃,吃时或沾点香醋,或佐以姜汁,其味尤佳,回味无穷 。一品香特色汤包没有花哨的“创意”,只有无限的市场;没有华而不实的外表,却有实实在在的需求,没有大张旗鼓的宣传和夸张,却有超群拔异的技术和配方 。做法一品香灌汤包选料:猪肉500克(精肉400克/肥肉100克)一品香灌汤包 味素:10克精盐:5克老抽:20克香油:10克嫩肉粉:5克葱沫:200克面酱:50克製作:将猪肉、葱、姜剁碎,加入:精盐、老抽、香油、味素、嫩肉粉、面酱(天津《一品香》灌汤包都放面酱),搅匀备用。料汤製作:鸡架500克、猪大骨300克(可熬制30斤料水)料包(花椒50克、八角30克、香叶5克、白芷5克)将鸡架和猪大骨洗净放入水中,待水开后放入料包,小火熬制1小时左右 。一品香灌汤包水打馅製作:500克馅中大约加入350克料水,沿同一方向搅拌,搅至粘稠状即成灌汤包水打馅 。引入百家所长,秘制独家一品香灌汤包 。济南一品香灌汤包在继承包子传统风味基础之上,结合现代人对快餐需求,按照现代快餐的生产标準开发出汤浓、馅鲜的特色包子,不但美味、健康、品种也众多,为不同消费者提供不同的美味!营养价值:
一品香灌汤包

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济南一品香灌汤包一品香灌汤包总体营养搭配合理,人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全,做包子皮的麵粉含有澱粉、纤维素、白糖等,包子馅中的各种肉类富含优质蛋白,包子馅中的青菜富含多种营养素,秘制调馅料加上高汤入味,汤鲜味美,享受美食的同时还助于消化易吸收,凭藉汤浓、馅鲜的特色口味和多样化品种,有利于补充人体所需的各种营养,符合现代人健康饮食的最佳标準,深受中外饮食客喜爱 。