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保健饮食【保健饮食】饮食保健中华饮食保健学形成于秦汉时期 ,成熟于晋唐时期 ,发展于宋元明清 ,兴盛于党的十一届三中全会后 。其基本特点包括整体观念、辨证辨体施食和脾胃观念等方面 。中华饮食保健学应当包含人的生理、辨体辨证、饮食保健原理、保健食物、保健膳食方谱 (含烹饪加工 )、饮食养生、饮食治疗等八个方面内容 。作为中国的烹饪工作者 ,学习掌握中华饮食保健学是十分必要的问题 。
基本介绍中文名：保健饮食
形成时间：秦汉时期
包含内容：饮食养生、饮食治疗等
基本特点：整体观念和脾胃观念等方面
能够降脂的食品有以下几种：(1)豆製品 包括豆浆、豆腐、豆芽等 。现代营养学研究证明 ， 豆製品不仅含有丰富的营养 ， 还有降低血脂的作用 。如果每日摄入50克大豆蛋白 ， 能显着降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白、及甘油三脂水平 ， 而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平 。研究者指出 ， 大豆的降脂作用明显地与原来血脂水平高低有关 。原血脂越高者 ， 大豆的降脂作用越显着 。(2)大蒜 具有舒张血管 ， 化解血小板过度聚集的功效 ， 并有阻止胆固醇生物合成及抗氧化的作用 。有报告指出 ， 每天服用大蒜粉或大蒜精以及坚持吃大蒜 ， 经过5周后 ， 血压会降低10% ， 血清总胆固醇会降低10% 。如果每人每天吃一头大蒜 ， 即可预防心脑血管疾病发生 。(3)洋葱 具有促进血凝块溶解 ， 降低血脂 ， 扩张冠状动脉和增加外周血管血流量的作用 。国外学者研究认为 ， 中老年人多吃洋葱 ， 可以防止高脂血症、动脉硬化、脑血栓、冠心病的发生和发展 。(4)黑木耳 近年来研究证实 ， 黑木耳有抗血小板聚集 ， 降低血脂和防止胆固醇沉积的作用 。同时 ， 还发现黑木耳有抗脂质过氧化的作用 。脂质过氧化与衰老有密切关係 ， 所以 ， 老年人经常食用黑木耳 ， 可防治高脂血症、动脉硬化和冠心病 ， 并可延年益寿 。(5)海带 具有软坚散结 ， 利水降压 ， 降低血脂 ， 促进脑血管病患者康复的作用 。经常食用 ， 对预防高血压、高脂血症和动脉硬化有益 。(6)山楂 含有大量的维生素C和微量元素 ， 具有活血化瘀、消食健胃、降压降脂及扩张冠状血管的作用 。