亲手做零食家人放心吃 _生活百科

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亲手做零食家人放心吃国家高级营养师子瑜妈妈7年自製健康零食经验全分享，解决美味与健康难以兼顾的吃零食问题！
【亲手做零食家人放心吃】
基本介绍书名：亲手做零食家人放心吃
作者：子瑜妈妈
ISBN：9787555224600
类别：亲子美食生活
页数：184
定价：39.8
出版社：青岛出版社
出版时间：2015-8-15
装帧：评传
开本：16
内容简介《亲手做零食家人放心吃》一书中分享了多种健康美味的零食，把美好的滋味用最健康的方式表达，不必担心摄入的热量及添加剂的问题。书中作品种类丰富，介绍了许多儿时记忆中最香甜的味道，让读者在体会到亲手製作零食的乐趣时，也会忆起童年的美好回忆与人分享。那些我们熟悉的热门零食的做法，在书中以一种简单明了又十分细緻的方式呈现。书中製作过程简单又美味的零食较多，步骤複杂的零食相对较少，详细的过程图与解说，温馨的注意事项与小提示，无论是只需短短几个步骤就能搞定的零食，或需要花费一些功夫去细细製作，都能让人一学就会。有了这本书，无论是準备在家给孩子製作健康零食的好妈妈，还是本身就是个“零食控”，都可以放心得大展身手了。编辑推荐☆新浪、搜狐知名美食博主子瑜妈妈倾情巨献，烘焙名博君之力荐！子瑜妈妈的《孩子爱吃》广受读者的好评，这本《亲手做零食家人放心吃》她更是下了极大的工夫。她将自己7年来的零食製作过程用相机记录下来，将健康零食製作经验全部分享，有很多自己的独家秘笈，解决了美味与健康难以兼顾的吃零食问题！新浪**美食烘焙名博君之为本书作序!☆亲手製作、食材明了，远离食品安全问题。小时候*美好的记忆之一必定是吃到好吃的零食，但目前很多零食，有太多都含香精、色素、防腐剂、反式脂肪酸等添加剂，令人望而生畏，很多家长不敢给孩子吃又觉得孩子挺可怜的。营养师子瑜妈妈反覆研究配方，调整用料和用量，在不用添加剂的情况下，做出同超市出售的零食同样甚至更佳的美味。☆零食种类丰富，总有一款家人会喜欢。书中零食多种多样，既有糖葫芦、爆米花、番薯乾等我们小时候的*爱，又有果冻、布丁、西米露等幼滑爽口的美味，还有酸梅汤、杨梅饮、冰橘茶、优酪乳芒果冰棍、火龙果冰激凌等自创夏日解暑佳品。此外，很多以前只能在超市里买到的零食，例如蜜汁猪肉脯、猪肉鬆、芒果酱、花生牛轧糖、华芙饼、杨梅乾等，在本书中都能找到做法。☆独家配方毫无保留，美味经验全分享。子瑜妈妈平时每做一道零食都会用相机进行记录，将7年来累积的下深功夫反覆研究所得的零食方子整合成本书。在书中，她将自己的独家配方和心得体会毫无保留地与读者进行分享，开闢了“零失败必看”小版块，把零食操作步骤及操作关键儘可能详细地进行了讲解。从製作方法到操作关键，她都儘可能详尽地进行了介绍，让您也能轻轻鬆鬆成功做出家人喜爱的美味。☆边吃零食边听故事，给孩子快乐美好童年。子瑜妈妈还将製作过程中的一些小心情与零食的故事传说述与读者，将其娓娓道来，在翻看本书时充满亲切愉悦感。让孩子拥有快乐美好童年，让家长在体会到亲手製作零食的乐趣时，也会忆起自己童年的美好回忆与孩子分享。作者简介@子瑜妈妈，新浪千万美食名博，国家高级营养师，美食撰稿人，着有《hello早餐》《孩子爱吃》等书。目录第1章香喷喷的零食糖炒栗子麵包机做肉鬆香喷喷的烤红薯微波炉烤虾乾香蕉蔓越莓玛芬香脆酥鬆鸡蛋卷超薄脆蛋饼坚果饼乾黑芝麻曲奇蜜汁猪肉脯芝士焗红薯香喷喷的炒黄豆香喷喷的烤玉米......第2章甜滋滋的零食孩子们的最爱：推推乐枇杷糖水罐头儿时最爱的橘子罐头糖渍橙皮丝奶香浓郁的太妃糖柔软香甜的牛轧糖棉花糖版牛轧糖生力枣猕猴桃乾葡萄乾朱古力HelloKitty朱古力最简单的原味冰激凌火龙果冰激凌人气果酱：草莓酱人气果酱：金橘酱人气果酱：芒果酱......第3章超人气的零食超人气的蛋黄酥比趣多多饼乾还好吃超人气经典黄油曲奇超经典的解暑酸梅汤奶香芒果西米露香喷喷的戚风蛋糕自製超简单健康优酪乳超人气的华芙饼乾熊猫饼乾冰橘茶杨梅饮果冻芒果布丁优酪乳芒果冰棍奶香小馒头我给爸爸做汉堡炸薯片.......第4章绝不错过的零食零食笋乾晒马蹄乾胡萝蔔乾番薯乾超简单麵包奶油泡芙盐焗腰果茶叶蛋吮指鸭舌头盐焗鹌鹑蛋莲蓉广月晒苹果乾豆腐乾零食红豆糕香蕉乾杏仁酥杨梅乾.......第5章有零食吃，还有故事听超经典小叮噹的铜锣烧最经典不过舒芙蕾玛格丽特饼乾糖葫芦冰皮月饼看电影必备爆米花龟苓膏......媒体评论零食人人都喜欢。子瑜妈妈这本《亲手做零食家人放心吃》,不仅让人看上去食慾大开，也让我们体会到亲手製作零食的乐趣。书中的零食，有的只需短短几个步骤就能搞定，有的则需要花费一些功夫去细细製作。这些我们熟悉的热门零食的做法，在书中以一种简单明了又十分细緻的方式呈现在我们面前。我相信有了它，无论你是一个準备在家给孩子製作健康零食的好妈妈，还是本身就是个“零食控”，都可以放心地大展身手了。——君之线上试读做果冻、布丁、慕斯时到底应该用琼脂、还是吉利丁片？吉利丁（鱼胶、明胶）和琼脂都是凝固剂，吉利丁比较适合做慕斯、免烤芝士蛋糕、布丁等，凝固点低，需要冷藏保存。口感柔软Q弹，比琼脂更软。琼脂的口感要硬点，可以用来做红豆糕等糕点，常温下即可凝固，所以凝固点比吉利丁高。选什幺样的奶油裱花比较有形？首先，我们肯定要选择动物性奶油，切勿选择人造奶油。动物性淡奶油有很多品牌，也经常会听到各种声音说哪个品牌的好打发，哪个牌子的很难打发。子瑜妈妈也用过几种，最后总结了经验分享给大家，选什幺牌子影响不大，温度很重要，奶油必须要冷藏12小时以上。在冬天，低速慢慢打着都能发，在夏天，坐冰水里慢慢打着也能很稳定地打发。切记温度高的情况下高速打，稍微一过会变豆腐渣。到底是放中层烤还是下层烤？很多时候，需按食物的高度和烤箱的大小来决定到底放哪层。很大的烤箱，一般放中层即可。这里用家用30L小烤箱举例，为了受热均匀，像饼乾、酥饼、胡萝蔔乾、披萨、猪肉脯等高度低的食物放中层烘烤；戚风蛋糕、高大的麵包等放中下层烤，这样有向上伸展的空间。