竹笋如何挑选才好吃


竹笋如何挑选才好吃

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【竹笋如何挑选才好吃】1、看底部 。竹笋底部越白的越嫩就越新鲜,越好吃 。
2、看竹节 。竹节间越紧密越短就越嫩,用来煎炒口感最好吃,如果竹节间比较长,则笋肉比较老,不好吃 。
3、看笋肉 。笋肉越白越嫩,口感比较清甜脆嫩,若是青绿色,则说明这竹笋肉吃起来比较硬,而且苦涩味比较重 。
4、看整体 。整体看上下粗细差不多的竹笋更加鲜嫩,如若买的是上细下粗的竹笋,可以用上面细嫩的部分炒着吃,下面粗一些的部分炖煮吃 。