文章插图
【竹笋如何挑选才好吃】1、看底部 。竹笋底部越白的越嫩就越新鲜，越好吃 。
2、看竹节 。竹节间越紧密越短就越嫩，用来煎炒口感最好吃，如果竹节间比较长，则笋肉比较老，不好吃 。
3、看笋肉 。笋肉越白越嫩，口感比较清甜脆嫩，若是青绿色，则说明这竹笋肉吃起来比较硬，而且苦涩味比较重 。
4、看整体 。整体看上下粗细差不多的竹笋更加鲜嫩，如若买的是上细下粗的竹笋，可以用上面细嫩的部分炒着吃，下面粗一些的部分炖煮吃 。

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