文章插图
1、食材：大米200克、木薯淀粉60克、盐、油 。做法：准备一碗大米 ， 淘洗干净 ， 加入清水浸泡6个小时 ， 沥干水分备用；破壁机里加入200克的清水 ， 200克大米 ， 大米和清水的比例为1:1 ， 打成细腻的米糊 ， 差不多打3分钟即可；准备60克木薯淀粉 ， 加入100克清水搅开 。然后倒入米糊里搅匀 ， 加点盐调一下味 ， 继续搅匀 ， 把表面的泡沫打掉；准备一个盘子 ， 刷一层薄薄的油 ， 舀入面糊 ， 转动盘子把米糊铺均匀；锅中加水烧开 ， 放入盘子 ， 盖上盖子大火煮4分钟 ， 看到明显鼓泡 ， 取出盘子放入凉水碗里让其快速降温；在皮子表面刷油 ， 脱模 ， 切成条放入盘中 ， 炒着吃、伴着吃都可以 。
【粉子怎么做法有哪些】2、做法：将绿豆或地瓜的淀粉用开水一烫 ， 便成了糊 ， 将糊从漏勺里漏到开水锅里一煮 ， 便成了粉条 ， 从锅里捞出来 ， 趁天气冷 ， 挂着一冻 ， 再晾干水分 ， 便成了人人爱吃的粉条 。用绿豆淀粉做的粉条称绿豆粉条 ， 用地瓜淀粉做的粉条叫地瓜粉条 ， 绿豆粉条是粉条中的上品 。