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【牛排煎之前需要洗吗】1、牛排煎之前要不用洗 。
2、正规超市所购买的有包装的牛排在煎之前是不需要清洗的，其表面渗透出的红色液体并不是血水，而是牛肉当中的肌红蛋白，这是一种非常营养的蛋白质，可以在煎之前用厨房纸将牛排表面的红色液体擦干净即可 。直接将牛排放入水中冲洗，冲力很容易冲散牛排的纤维，牛排的口感会大打折扣 。另外自来水中还会有细菌，也会对牛排造成污染 。
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