文章插图
1、水蒸蛋大概需要蒸10至15分钟左右 ， 时间不宜过长 ， 以免将蛋液蒸干 ， 影响口感及口味 。蒸水蒸蛋时最好温水下锅 ， 这样蒸出来的蛋香软嫩滑 ， 入口即化 ， 如果冷水下锅 ， 蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔 。
【蒸水蛋要多久时间】2、往蛋液中加入水分的时候最好边搅拌边加 ， 让水和蛋液充分融合在一起 ， 如果有条件 ， 可以将蛋液用细网过滤一下 ， 蒸出来的效果更好 。调制好的鸡蛋液放入蒸锅中 ， 调至中火开始蒸 ， 从水沸腾开始计时 ， 蒸好后可以先用筷子试一下是否成熟 ， 如果没有 ， 可以适当延长时间 。
3、如果蒸出来的水蒸蛋呈现蜂窝状 ， 有可能是因为加入的水分是生水或者是搅拌不均匀、蒸的时间太长导致的 ， 制作过程中尽量避免这些问题 。