制作地三鲜需要将土豆、茄子和青椒炸熟，在碗中加入少许蚝油、香醋、酱油、白糖和清水调成汁 。锅中烧油，加入小米辣、姜末翻炒，倒入调好的汁烧开，放入炸好的食材翻炒均匀后便可以出锅 。
地三鲜做法及步骤
准备食材：土豆、茄子、青椒、耗油、香醋、酱油、小米辣、食盐、香油、味精、蒜末、姜片 。
1、将土豆、茄子和青椒都清洗干净，切成滚刀块备用 。
2、将少许耗油、食盐、香醋、酱油、白糖、味精、小葱碎放在小碗中，加入少许清水调成汁 。
3、锅中烧足够的油，将土豆下锅油炸至表面金黄后捞出，将茄子和青椒下锅炸软后捞出 。
4、锅留底油，放入小米辣、蒜末翻炒几下，加入调好的汁开大火烧开 。
【地三鲜的做法】 5、将炸好的土豆、茄子和青椒翻炒均匀，淋入香油，美味的地三鲜便可以出锅装盘 。

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