制作金樱子白酒 ， 需要将金樱子表面的小刺去掉 ， 清洗干净后对半切开 ， 去除果核 ， 果肉晾晒成干状 ， 之后装入玻璃容器中 ， 加入少量的冰糖以及适量的白酒 ， 将瓶口密封起来 ， 存放在阴凉处一个月便能饮用 。
1、金樱子处理
将金樱子表面的小刺去掉 ， 清洗干净后切开两半 ， 将中间的籽去掉 ， 放置光线良好的环境中晾晒 ， 若是条件充足的情况下 ， 可以将晒干的金樱子进行蒸晒处理 ， 这样可以彻底的将金樱子的病虫以及细菌去除掉 。
2、容器选择
酿制金樱子酒 ， 最好是选择玻璃或是陶瓷材质容器 ， 不宜选择塑料瓶罐的 ， 否则在发酵的过程中塑料瓶容易分解出有害物质 ， 也可选择不锈钢材质的容器 ， 容器选择好后 ， 需要进行消毒清洗沥干水分等步骤 。
3、酿制过程
【金樱子如何制作白酒】
金樱子中含有一定的糖分 ， 因此加入的冰糖可以少一些 ， 金樱子干以及冰糖可以按照10:2的比例放置在容器中 ， 然后加入适量的白酒 ， 白酒的浓度可以在40°左右 ， 最后将瓶子密封起来摆放阴凉的环境中 ， 等1个月便能饮用 。