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1、看大葱的叶子 。首先大家在调选大葱的时候要看一下大葱的叶子 ， 如果大葱的叶子是墨绿色的说明这是好的大葱 ， 如果遇到成捆的卖的情况我们要扒开里面的叶子 ， 看一下是不是表里如一 ， 因为有的不良商贩会在里面加入不好的大葱来卖 ， 还有就是可能在运输的途中大葱通过挤压 ， 在高温的情况下里面会出现烂叶子 ， 所以我们一定要展开看看里面是否有烂叶子 ， 如果中间有烂叶子的话就说明大葱是受热了 ， 这样的大葱很快就会发生变质的情况 ， 不利于保存 ， 不建议购买 。
2、看大葱叶子上是不是存在小黑点 。大家在买大葱的时候 ， 如果大葱叶子上有小黑点的话 ， 这样的大葱不要买了 ， 这样的大葱是很难保存的 ， 因为这是大葱生的一种黑斑病 ， 这种病在短时间内就会扩散 ， 先从叶子开始腐烂 ， 会让大葱快速的失去水分 ， 短时间内大葱就很难保存 ， 这样的大葱不要购买 。
【如何挑选大葱最好吃】3、挑选大葱的时候要看一下葱白 。大家在买大葱的时候可以用手捏一下 ， 如果葱白捏起来比较硬 ， 比较紧实又有弹性的话说明这个大葱是刚刚在地里采收的 ， 而且葱白和葱叶的比例是1:1 ， 也就是各占一半 ， 这是个关键 ， 这是一个好大葱必须必备的 ， 也就是葱白比较高 ， 这种大葱是比较好的 ， 要买这样的大葱 。