花鲢鱼身1块 ， 生姜1块 ， 葱适量 ， 盐1小勺 ， 料酒1小勺 ， 鸡精1小勺 ， 水淀粉适量 。
方法步骤
1、生姜、葱清洗干净切碎 。
2、将切好的姜末用水泡上 ， 淀粉加适量的水调成水淀粉 。
4、鱼肉剔骨去皮表层暗红色的一条肉也去掉 。
5、将剔下来的鱼肉刮成泥 ， 再用刀背剁细 。
6、在剁好的鱼泥中加入鸡精、盐、水淀粉、料酒、葱花、生姜中朝一个地方搅拌 。
7、在锅中倒入水 ， 水烧开后 ， 将鱼泥挤成鱼丸 ， 用勺子刮下放进水锅里 。
8、小火烧开 ， 鱼肉热后捞出即可 。
烹饪技巧
1、鱼肉要越细越好 ， 做出的丸子才够滑嫩 ， 有弹性 。
2、加生姜水的时候不要一次加入 ， 分三次加入分别搅上劲 。
蘑菇1把 ， 鱼丸8个 ， 盐适量 ， 高汤块版块 ， 香菜1小把 。
【鱼丸怎么做好吃】
做法步骤
1、在锅中放入少量的色拉油 ， 油热后将娃娃菜和蘑菇放下去 ， 再加上适量的盐翻炒均匀 。
2、倒入适量的开水 ， 将半块高汤块放进去 ， 大火烧开 。
3、水烧开后就将鱼丸放进去煮 ， 两分钟即可关火 。
4、尝一尝咸淡 ， 根据自己的口味适当添加 。
5、最后盛出的时候洒上香菜末即可 。