韭菜洗净切成段 ， 鸡蛋磕入碗中 ， 放盐打散 ， 锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 倒鸡蛋液炒熟 ， 滑散 ， 盛入盘中 ， 锅中留底油 ， 放韭菜段炒至断生 ， 再加入鸡蛋翻炒均匀 ， 调入盐半勺翻炒均匀 ， 出锅即可 。
韭菜炒鸡蛋是怎么炒的
食材：
韭菜250克 ， 鸡蛋3个 ， 盐半勺
韭菜炒鸡蛋的做法：
【韭菜炒鸡蛋的做法 韭菜炒鸡蛋是怎么炒的】1.韭菜清洗干净 ， 然后切成段 。
2.鸡蛋磕入碗中 ， 放入盐半勺打散 。
3.锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 倒入鸡蛋液炒熟 ， 滑散 ， 盛入盘中 。
4.锅中留底油 ， 放韭菜段炒至断生 。
5.再加入鸡蛋翻炒均匀 ， 调入盐半勺翻炒均匀 ， 出锅即可 。
小贴士：
做韭菜炒鸡蛋的韭菜一定要选择短一些的 ， 这种口感比较好 。
炒韭菜的时候要用大火 ， 让韭菜快速断生 ， 否则会出水 。
鸡蛋和韭菜要分开炒 ， 鸡蛋炒好后先盛出 。
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