鸡腿肉切丁，加盐、老抽、料酒、胡椒粉拌匀，再加淀粉腌制5分钟，小葱切段，姜切粒，蒜切蒜末，干辣椒剪段，碗中放料酒、白糖、醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌成料汁，锅中放油，加鸡丁炸至8成熟盛出，留底油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒，放鸡丁炒匀，倒入料汁炒至浓稠，倒入花生米、葱段拌匀 。
宫保鸡丁的家常做法
食材：
鸡腿肉1块，姜1块，大蒜3瓣，干辣椒，盐1勺，老抽2克，料酒1勺，胡椒粉2克，花椒，白糖20克、醋15克，生抽5克，淀粉3克
宫保鸡丁的做法：
1.鸡腿肉清洗干净，然后切成小丁，加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克搅拌均匀，再加入淀粉半勺，搅拌均匀腌制5分钟 。
2.小葱切成段，姜切粒，蒜切蒜末，干辣椒剪成段 。
3.取一个碗，在碗中放料酒1勺、白糖20克、醋15克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀 。调成料汁 。
4.锅中放入适量油，加入鸡丁炸至8成熟，盛出 。
5.锅里留底油，爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒，放入鸡丁炒匀，倒入调好的料汁炒至浓稠，倒入花生米、葱段拌匀即可 。
小贴士：
【宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的家常做法】鸡腿肉要提前腌制一下，让鸡肉更加入味，同时口感也更好 。

• 泥鳅豆腐汤的做法 泥鳅豆腐汤怎么做
• 剁椒鱼头的做法 剁椒鱼头怎么做
• 自制剁辣椒 剁辣椒的做法
• 上海有什么好吃的馄饨 上海好吃的馄饨在哪
• 面包炸虾是怎么做的 面包炸虾的做法
• 制作蒸冻腊肉的时间
• 五彩鸡蛋豆腐羹的做法 五彩鸡蛋豆腐羹的家常做法
• 腐竹炒肉做家常腐竹炒肉的方法 腐竹炒肉的做法
• 奶茶的做法 奶茶怎么做
• 摊煎饼的方法 煎饼的做法