糯米洗净浸泡3小时 。垫上蒸笼布 ， 隔水蒸30分钟 。蒸好的糯米取出 ， 凉至30度 ， 一边加凉开水 ， 一边撒甜酒曲拌匀 。糯米饭放容器中压实 ， 中间挖个洞 。密封放在温暖处发酵24-36小时 。发酵好后 ， 打开观察小洞中的出酒情况 ， 酒量三分二或出满时就发酵好了 。
四川甜酒酿怎么做
材料：
糯米500克 ， 甜酒曲4克 ， 冷开水200毫升
甜酒酿的做法：
1.糯米洗干净 ， 浸泡3小时；
2.蒸锅里垫上蒸笼布 ， 隔水蒸30分钟 ， 把糯米蒸熟；
3.将糯米取出 ， 搅拌放凉至30度 ， 然后边加入凉开水边撒甜酒曲 ， 搅拌均匀；
4.糯米饭放入容器中 ， 用勺子压实 ， 中间挖个洞；
5.然后盖上盖子密封 ， 放在温暖处发酵24-36小时 ， 一般温度在32度左右；
6.发酵好之后 ， 打开观察小洞中的出酒情况 ， 洞中酒量三分二或出满时就发酵好了 。
小贴士
1、一定要用凉开水制作 ， 否则温度过高酒曲会失去效应 。
2、容器一定要是无油无水 ， 否则做出来很容易坏 。
【四川甜酒酿怎么做 甜酒酿的做法】3、酒酿是香甜口感 ， 可以放入冰箱冷藏 ， 吃的时候拿出来 。

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