重庆有什么美食重庆美食有什么 _小知识

重庆美食主要有火锅、酸辣粉、小面、抄手、豆花、鸡杂和水煮鱼等等。
豆花
豆花是非常常见的一种重庆美食，大街小巷随处可见，卖豆花的小餐小馆很多。重庆的豆花不是豆腐脑，重庆豆花特点;色泽美观、佐料多样、鲜香微辣、滑嫩可口。由于豆花非常受重庆人民的喜欢，所以还用豆花为原料创新了豆花肉片，豆花鱼等等响当当的名菜。
火锅
正宗的重庆火锅基本上都是“九宫格”的，主要特色是辣椒、花椒和老牛油，麻辣口味居多，重庆的火锅店遍地是，即使到了晚上10点多的时候，很多火锅店还是很多人。不用太过纠结去哪家，每家都有自己特色，要吃地道的火锅一定要找老火锅，连锁店里的底料绝对没有老巷子的老火锅好。
酸辣粉
酸辣粉是很多人都知道的重庆美食，酸酸辣辣吃起来超开胃，夏天的时候也很多人喜欢吃，吃一碗跟洗了个脸似的。好吃不贵，就5-6元/碗。解放碑的好又来酸辣粉最出名，本地人游客都爱。沙坪坝区三峡广场那家老农民酸辣粉，人气很高也很好吃。此外各大商业区，只要是有人排队的酸辣粉，味道都不差。
小面
小面几乎和火锅齐名，重庆人都喜欢吃的一种美食，要说重庆有什么美食一定要吃，除了火锅，可能就是小面了。央视拍了纪录片《嘿，小面》，主持人孟非还在长江下游开了家小面馆。小面的特色是“麻辣当先，面条劲道” ，一碗面条全凭调料来提味儿，小面分二三两，分清汤和红汤，可以加肉酱。
抄手
【重庆有什么美食重庆美食有什么】重庆抄手其实和馄饨或是云吞很像，但是重庆抄手主要是麻辣口味的，麻麻辣辣的最好吃。抄手店也很多，吴抄手、龙抄手比较出名，很多人玩洪崖洞都会顺便去吃佬麻抄手，经常人多到座位都等不到。其实你随便去一家不错的小面店，或许也能吃到很好吃的味道。
鸡杂
去重庆必然会去磁器口景区，这里有一种重庆美食一定要吃，那就是鸡杂，重庆鸡杂店都集中在那个区域， 45-70元不等，一锅分量很足，料很丰富，鸡杂很多。边加热边吃，多煮一会比较入味，香香辣辣的，饭都要多加一碗。至于哪一家，门对门的多一家古镇鸡杂和茂庄古镇鸡杂最好。
水煮鱼
重庆水煮鱼是重庆江湖菜的代表之一，这里的水煮鱼风味独特，做法虽然简单，但是做工却十分讲究。是要将鱼片放入开水中，迅速烧煮，然后再淋上辣椒、花椒等配料。重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。水煮鱼既除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。

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