海带焖排骨 _生活百科

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海带焖排骨【海带焖排骨】海带焖排骨海带适乾量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、乾辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量
基本介绍中文名：海带焖排骨
主要食材：乾海带，排骨
分类：食物
口味：酱香
美食材料海带适乾量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、乾辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量美食做法1. 乾海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。2. 排骨焯水，洗净，沥乾。3. 锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。4. 锅内加入热水，以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、乾辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。5. 海带焯水，去腥。6. 至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。7. 加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。