丽江有什么美食 丽江美食有哪些

丽江美食有鸡豆凉粉、水性杨花、腊排骨火锅、丽江粑粑、汽锅鸡、纳西烤肉、包浆豆腐等 。
鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江古城里的招牌食品 。鸡豆是丽江特有的一种豆类,产于高海拔地区,且产量极低 。用鸡豆做成的凉粉就称作鸡豆凉粉 。鸡豆凉粉有凉吃和热吃两种吃法 。夏季多凉吃,把凉粉切成片,然后加入五颜六色的佐料,色香味俱全,而且消暑开胃 。冬天,用平底锅将凉粉片煎得两面金黄,再依不同的口味配以不同的佐料,同样色香味俱全 。加上当地的水焖粑粑,是味道极佳的搭配,在当地很受欢迎 。
水性杨花

水性杨花是云南丽江古城里无人不知的一道名菜,是生长在丽江湖泊中的一道野菜,花开水面,而植株却在水中,花因水波而随波逐流,因此得名 。以原生态的做法呈现,以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制,只加少量的油,最大程度保证它的原汁原味,口味滑爽而清淡 。
腊排骨火锅
腊排骨火锅是纳西名菜“三叠水”的第三叠——“热烈叠”中的一道主菜,原来只能在宴客或是过年的时候吃,现在有很多店铺里都能吃到 。其由丽江腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、树番茄一锅煲出,排骨软糯而不离骨,吃的时候就能闻到一股浓浓的腊香味 。若是吃到一半不觉过瘾,还可加份丽江酥肉,就算炖久了依然香脆 。
丽江粑粑
丽江粑粑是当地的风味主食,它薄如纸、层次多,所以又称“千层饼” 。分为咸甜两种口味,吃的时候配以火腿、花椒、葱花、猪油等 。色泽金黄,吃起来香脆可口 。丽江粑粑不容易变质,就算搁置几天也不会发霉,因此可以作为出门远行的干粮或是馈赠朋友的礼品 。
汽锅鸡
汽锅鸡是云南的名菜之一,在汽锅下放一盛满水的汤锅,然后把鸡块放入汽锅内,纯由蒸汽将鸡蒸熟 。保持了原汁原味,肉嫩香,汤清鲜 。汽锅常以三七、虫草加入,有滋补之效 。
纳西烤肉
“纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜,主料是猪五花肉,皮金黄松脆,肥而不腻,瘦而不柴,口感松脆 。纳西烤肉是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜 。主料是新鲜五花肉经过香料腌制而成的,然后经过火烤和油炸,烤的那层猪皮显得金黄松脆,吃起来脆香嫩爽,香香辣辣 。
包浆豆腐
【丽江有什么美食 丽江美食有哪些】包浆豆腐是云南特色菜,烹制熟了之后,咬开豆腐便流出白花花的浆液因此而得名包浆豆腐 。包浆豆腐一般油炸和烤吃最常见,油炸要趁热吃,而烤的则要等一等 。丽江古城里最受欢迎的小吃之一,豆腐被烤的鼓鼓的,黄灿灿的,甚是可爱,加上干辣椒、花椒、茴香籽、花生(碾碎)、芝麻、盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里,太好吃了!这种小吃可以预防水土不服,而且绝对不会拉肚子哦 。