烤鱼需不需要用锡纸包


烤鱼需不需要用锡纸包

文章插图
1、烤鱼不一定非要用锡纸,用锡纸烤出来的鱼是没有焦糊样,如果不用锡纸烤鱼一定要把控好温度,只要温度把控好同样可以烤出香喷喷的烤鱼来,不要烤糊了就可以了 。
【烤鱼需不需要用锡纸包】2、营养价值,鱼在高温下灼烤的时候,会产生烟雾和焦糊物 。在烤鱼的焦糊物里,还发现有致癌物质 。一般在烤鱼时,表面温度大约为200℃——250℃,中心部分为100℃左右 。这种温度不会出现什么问题,但是当烤成焦糊状时,温度已经达到400℃以上,这就会产生突变性了 。在烤牛肉和炸鸡蛋时,也有类似的情况 。