茶自古以来都是人们所喜爱的饮品 ， 淡中有味茶偏好 ， 清茗一杯情更真 。对很多爱茶人士来说 ， 青茶是很熟悉的茶叶 ， 经常泡来喝 。青茶既有绿茶的鲜香浓郁 ， 又有红茶的甜醇 。但是一些不喝茶的人有些不知道青茶是什么茶 。下面小编就来给大家介绍一下吧！
青茶是什么茶
青茶是乌龙茶 。
青茶又叫乌龙茶 ， 是中国六大茶叶类别之一 。青茶是经过部分发酵的茶叶 。青茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的 。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程 。
因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合 ， 致使茶的颜色变深 ， 但因此茶的涩味也会减少 。所以青茶 ， 既有绿茶的鲜香浓郁 ， 又有红茶的甜醇 。而青茶还有一个名字叫乌龙茶 。
青茶有哪些品种？
青茶的品种大致根据其产地分 ， 可分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大品种 。
其中闽北乌龙包括武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等 。闽南乌龙包括铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等 。广东乌龙包括凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等 。台湾乌龙包括冻顶乌龙、包种、乌龙等 。
而根据名贵的品种分 ， 则有产自福建的武夷山 。还有产于广东地区的凤凰单丛茶 。还有台湾乌龙茶 ， 以南投县的冻顶乌龙茶最为名贵 。另外闽南安溪产的铁观音茶也是非常出名的青茶种类！
青茶要怎么泡
1、备具
准备好茶壶等茶具 ， 另外准备闻香杯 。
2、温壶、温杯
滚沸的热水倒入壶内 ， 再倒入茶盅 。
3、烘茶
置茶入壶后 ， 如果在抓茶时 ， 感觉茶叶没有受潮 ， 不烘也可以 ， 若有受潮 ， 则可多烘几次 。
4、置茶
置茶量依茶性而定 。
5、冲水
冲水后大约十五秒中即倒茶(利用这时间将温杯水倒回池中) 。
6、倒茶
不用公道杯 ， 直接倒入闻香杯中 ， 第一泡倒三分之一 ， 第二泡依旧 ， 第三泡倒满 。
7、闻香
将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前 。(品茗杯在右 ， 闻香杯在右) 。
8、抖壶
【青茶是什么茶】每泡之间 ， 以布包壶 ， 用力摇三次即可 。