粤菜是我国的八大菜系之一 ， 所以说到粤菜 ， 相信大家都不会感觉陌生 ， 但你知道粤菜是哪里的菜系吗？下面小编就来给大家讲解一下吧！
粤菜是广东的菜系
粤菜即广东菜 ， 是中国四大菜系、八大菜系之一 ， 起源于中原 。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜） ， 广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜） 。
粤菜源自中原 ， 传承了孔子所倡导的“食不厌精 ， 脍不厌细”的中原饮食风格 ， 因此粤菜做法比较复杂、精细 ， 如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心 。
粤菜的分类
1、广府菜
广府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地 ， 具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色 ， “五滋”、“六味”俱佳 。广府菜是粤菜的代表 ， 自古有“食在广州 ， 厨出凤城”、“食在广州 ， 味在西关”的美誉 ， 顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号 。
2、潮州菜
潮州菜发源于广东潮汕地区 ， 潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表 ， 也有“食在广州、味在潮州”的说法 。在2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖 ， 2010年代表粤菜参加上海世博会 ， 2012年代表中国菜参加韩国丽水世博会 。
3、广东客家菜
【粤菜是哪里的菜系】广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地 ， 范围包括梅江、东江和北江流域 。客家菜可细分为“山系”、“水系”、“散客菜” 。山系的“客家菜” ， 分布在梅州等地 ， 而水系指的就是“东江菜” 。
梅州是客家菜之乡 ， 而客家菜以东江菜为代表 ， 菜品多用肉类 ， 极少水产 ， 主料突出 ， 讲究香浓 ， 下油重 ， 味偏咸 ， 以砂锅菜见长 ， 乡土气息浓郁 。
粤菜的特点
粤菜用量精而细 ， 配料多而巧 ， 装饰美而艳 ， 而且善于在模仿中创新 ， 品种繁多 ， 1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多 。
粤菜注重质和味 ， 口味比较清淡 ， 力求清中鲜、淡中求美 。而且随季节时令的变化而变化 ， 夏秋偏重清淡 ， 冬春偏重浓郁 ， 追求色、香、味、型 。