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北海道蛋糕基本介绍中文名：北海道蛋糕
主要食材：低麵粉 ， 鸡蛋
分类：蛋糕
用料材料用量低麵粉35克鸡蛋6个（4个放在蛋糕胚里 ， 2个放在奶油馅里）白糖50+30克（50克放蛋白里 ， 30克放蛋黄糊里）牛奶30克色拉油30克蛋黄2个低粉10克玉米澱粉10克牛奶200克奶油100克白糖30克做法1. 準备材料
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2. 蛋黄蛋清分离 ， 将30克白糖放入蛋黄中搅拌并依次加入30克色拉油、30克牛奶搅拌均匀 ， 不要打发
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3. 35克低麵粉过筛放入搅拌好的蛋黄糊中切拌均匀备用
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4. 50克白糖分三次加入蛋清中并打发至湿性发泡
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5. 将打发好的蛋清取三分之一与蛋黄糊切拌均匀然后将其全部倒入剩余的蛋清中继续切拌均匀
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6. 倒入模杯中 ， 烘箱预热180度 ， 上下管 ， 中层 ， 180度 ， 15分钟
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8. 準备材料
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9. 两个蛋黄打发至发白
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10. 10克低粉和玉米澱粉过筛后放入蛋黄中
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11. 搅拌均匀成蛋黄糊状
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12. 200克牛奶加30克白糖加热烧开后将1/3奶慢慢倒入（2）中搅拌 ， 不要使蛋黄糊结块
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13. 将搅拌好的蛋黄糊全部倒入到剩余的奶中重新小火加热
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14. 边加热边搅拌至糊状 ， 取下后立即将容器座入有凉水的盆中继续搅拌 ， 直至蛋黄糊全部凉透
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15. 奶油打发至花纹不消失即可
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16. 将凉透后的蛋黄糊与打发好的奶油混合
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17. 搅拌均匀即成为蛋黄奶油馅
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18. 取小圆口裱花嘴 ， 将奶油馅装入裱花袋中
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19. 裱花口从蛋糕胚上部插入蛋糕中 ， 挤出奶油馅 ， 蛋糕鼓起来即可
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