文章插图
1、主料:肥瘦猪肉500克 , 调料:酱油100克 , 料酒5克 , 白砂糖5克 , 大葱5克 , 姜5克 , 八角3克 , 桂皮5克 。
【炖肉做法】2、选猪五花肉切成八分的方块;葱块成段 , 姜切成片;先把肉块入锅炒至发白色时 , 放入料酒、酱油 , 白砂糖 , 再加葱、姜、大料、桂皮 , 稍加翻搅后 , 放入高汤 , 煮开后撇去浮沫 , 改用小火炖一个多小时 , 肉酥烂即成 。
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