![酱香饼如何做又薄又脆](http://img.gansulong.com/220801/06023H314-0.jpg)
文章插图
1、材料:面粉500克,开水140克,凉水160克,植物油少许 。
2、面粉放入面盆中,加入开水用筷子搅拌均匀,在分次加入凉水,用手和成较软的面团,加盖饧15分钟 。
3、案板上撒一层薄面,把饧好的面团放在案板上揉搓均匀,分成4等份滚圆 。
【酱香饼如何做又薄又脆】4、取一份面团,擀成长椭圆形面片,在面片上倒入少许植物油抹匀,表面撒一层干面粉同样抹匀,从面片窄的一端开始卷起成条状,两端把口收紧后拧几圈,再用两手从两端向中间压紧放平成剂子,其它依次做好 。
5、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼,放入烧至5成热的平底锅中,烙成两面金黄即可 。