文章插图
1、这样炒干竹笋好吃备好主料：干竹笋100克干、辣椒6个、花椒粒20颗、菜籽油30克、水适量、盐3克、蒜粒10克。
2、干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块 。
3、撕成丝，越细越好 。
4、切成一寸左右长度的段 。
5、放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行 。
6、煮熟后捞出沥干水分备用 。
7、大蒜剁成蒜粒备用 。
8、大火烧热菜籽油 。
9、加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味 。
10、倒入竹笋继续保持大火爆炒 。
11、炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘 。
12、爆炒干竹笋出炉 。
【干竹笋如何炒好吃】13、松脆可口，味道独特 。

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