吃遍天下29：汤汤水水 _生活百科

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吃遍天下29：汤汤水水【吃遍天下29：汤汤水水】《吃遍天下29:汤汤水水》是2005年9月1日广州出版社出版的图书，作者是深圳市金版文化发展有限公司。
基本介绍书名：吃遍天下29:汤汤水水
出版社：广州出版社
页数：64页
ISBN：7807310227
作者：深圳市金版文化发展有限公司
出版日期：2005年9月1日
开本：32开
品牌：广州出版社出版
内容简介36道菜+18种营养分析+48种相宜相剋=1册5元线，5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市！温馨提示：本书採用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在檯面上，便于您看着菜谱做佳肴。《汤汤水水》以通俗的文字介绍了36例有利于身体健康的汤煲的製作方法，教您通过食物的巧妙搭配，製作出营养丰富的汤煲。书中还配有精美详细的製作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。除此之外，本书还具有三大特点：一、5元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了36道食谱中涉及的18种杂物，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念套用到日常生活中。三、配有相宜相剋图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书36道菜中的相关杂粮进行了相宜与相剋的列举，帮你纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。媒体推荐书评 36道菜+18种营养分析+48种相宜相剋=1册5元线，5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市！温馨提示：本书採用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在檯面上，便于您看着菜谱做佳肴。图书目录淡菜首乌鸡汤 [营养分析]乌鸡肉党参豆芽骶骨汤 [营养分析]黄豆芽粉光猪肚汤 [营养分析]猪肚白果莲子乌鸡汤白果参须枸杞炖鳗 [营养分析]鳗鱼龙骨牡蛎炖鱼汤芦荟蛤蜊汤海带蛤蜊排骨汤 [营养分析]蛤蜊萝蔔玉米猪尾汤 [营养分析]萝蔔药膳排骨汤莲子田鸡汤冬瓜鱼片汤 [营养分析]冬瓜什锦蔬菜汤 [营养分析]西红柿扁豆莲子鸡汤明虾海鲜汤香菇豆芽猪尾汤 [营养分析]香菇四物鸡汤 [营养分析]鸡肉补骨脂芡实鸭汤 [营养分析]鸭肉鱼籽炖豆腐牛尾汤银耳雪梨汤 [营养分析]银耳黄酒炖猪舌浓汤八宝鸭人参鸡汤牛排骨汤农家猪肉汤 [营养分析]猪肉五指毛桃炖龙骨汤清心润肺汤青榄炖猪肺鲜菇玉米猪肚汤花生米煲猪手 [营养分析]猪蹄萝蔔丝鲫鱼汤 [营养分析]鲫鱼鱼球鲜汤银白芽丝汤橘皮鱼片豆腐汤 [营养分析]豆腐枸杞蛋包汤 [营养分析]枸杞相宜相剋大公开文摘书摘黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆芽要提高10%左右。黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜一筹。[营养与功效] 多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳，还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。黄豆芽还是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛髮，使头髮保持乌黑光亮，对面部雀斑也有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。[营养师健康警告] 有的黄豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素千万不要食用。[烹饪特别提示] 烹调黄豆芽切不可加硷，要加少量食醋，这样才能保持维生素B2不流失。烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。[适用量] 每次约100克。[烹饪方法] 烹饪方法多样。[选购] 要选择个体饱满、水分充足的新鲜黄豆芽。[保存] 黄豆芽不易保存建议现买现食。P7 插图