文章插图
1、正宗的道滘粽子，一定要用柴火来煮，掌握火候的关键 。
2、先用猛火蒸煮6小时，再用小火蒸煮2小时 。
3、这样煮出来的粽子除了食材本身的鲜香外，还带着淡淡的柴火香 。
4、新鲜出炉的粽子需要晾在竹竿上1个小时，等到粽子的水充分晾干 。
5、道滘粽相比其他地方传统粽子要大，单个蛋黄的粽子300-400克、用料比较足，粽子由外到内：糯米、绿豆、咸鸭蛋、肥猪肉、莲子 。
【买的道滘粽子煮的还是蒸呢】6、道滘粽的特点比较精致，比较有层次感的馅料让你吃起来感觉特爽 。

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