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1、用温水将海米洗净,再用沸水浸泡3~至4小时,待海米回软时,即可使用 。可用凉水洗净后,加水上屉蒸软 。如夏天气温高,可将发好的海米用醋浸泡,能长时间放置 。
【干的海米需要泡发的时间】2、海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品 。
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