文章插图
1、大多数情况下牛肉放入锅中炒一两分钟就能熟了 ， 若是我们切的牛肉比较厚的话 ， 就可以在此基础上适当的延长翻炒牛肉的时间 ， 以免牛肉里面还有地方未熟透 。
2、我们平时在制作炒牛肉的之前 ， 可以先用刀背对整块的牛肉进行拍打 ， 这样可以让牛肉变得更加松散 ， 再用刀逆着牛肉的纹理将它切成片状或者是丝状备用 。
【牛肉怎么炒】3、然后把牛肉和适量的生粉、料酒、酱油放入同一碗中搅拌均匀静置一会 ， 这样牛肉的口感就会很鲜嫩 。需要注意的是 ， 腌制牛肉时不可以像腌制其他食物一样放食盐 ， 不然它的口感就会变得很柴 。

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