文章插图
1、食材：茄子2根、大蒜5个、味精一食勺、白糖两食勺 。
2、选择紫皮 ， 长茄子 。洗干净 ， 不需要去蒂 。蒸锅加适量水 ， 蒸茄子15分钟左右 。
3、茄子不要太熟 ， 8分熟就可以 。等烧开锅15分钟左右 ， 打开锅盖 ， 茄子有均匀的褶皱 ， 本来是鼓的 ， 但是因为揭开盖子的原因 ， 热气散出来 ， 茄子迅速瘪了 ， 这样的茄子就熟了 ， 茄子太长 ， 可以掰成两段 。
4、俩个茄子 ， 大蒜瓣5个左右就可以 ， 把蒜切碎 ， 加4食勺盐 ， 加两食勺白糖 ， 加一食勺味精 。
5、加水把调料搅均匀 ， 香菜切碎 。
【如何做蒸蒜茄子】6、把茄子从中间撕开 ， 把调好的蒜酱均匀的撒在茄子上 ， 用筷子在茄子上顺着划几道 ， 为了茄子均匀的吸收入味 。保鲜膜包好 ， 放冰箱保鲜一晚上 ， 就可以吃啦 。

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