文章插图
1、食材：干黄豆150克 ， 清水1500毫升 ， 内酯3克 。
2、干黄豆泡水10个小时的时间 ， 泡发后 ， 滤水 ， 放入在破壁机中 ， 重新加上干黄豆10倍的清水 ， 启动程序 。
3、豆浆键 ， 一次程序结束后 ， 再次启动再打一遍 ， 这样豆浆会更加细腻 ， 打好的豆浆用一张干净的细纱布过滤一遍 ， 去除豆渣 。
4、准备出奶锅 ， 将豆浆放入 ， 保证开锅后煮5分钟 ， 用勺子撇干净浮沫 ， 晾至85度 ， 同时3克内酯放入在电饭锅中 。
5、用150毫升的凉白开化开 ， 待将煮好的豆浆晾好后 ， 端起距离电饭锅50厘米的高度 ， 将内酯水倒入在豆浆中 。
【蒸豆腐脑制作方法和配方】6、无需搅拌 ， 直接加上盖子 ， 启动电饭锅的保温键 ， 保温20分钟 ， 豆腐脑便做好了 ， 用勺子挖出在碗中 ， 加上咸菜丁、生抽、香油、葱花香菜等 ， 便可吃 。