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玉米笋（罐装）补充信息：禾本科玉米属，一年生高茎作物 。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及髮丝，切掉穗梗，即为玉米笋；玉米笋（罐装）适合人群： 一般人都可食用 。食谱玉米笋焖排骨做法步骤1 胡萝蔔去皮切段；玉米笋洗净去蒂；生姜、蒜头切片；青蒜切段；排骨洗净用盐腌渍5分钟后，用开水烫2遍沥乾水分（因为排骨不多，所以没有放锅里焯） 。2. 锅中加油烧热后，生姜、蒜头爆香后，加入适量白糖，小火熬成酱油色后，再大火倒入排骨爆炒，加少许老抽、生抽、料酒，继续翻炒3-5分钟 。3. 锅里加一大碗水，以水和排骨齐平为宜 。盖上锅盖，大火至水沸后，转小火或中火，继续焖煮20分钟 。4. 打开锅盖，翻炒几下后，倒入切好的胡萝蔔、玉米笋，继续盖上锅盖，中火焖煮10-15分钟收汁 。（若锅中的水比较少就用小火；若锅中水较多，最后几分钟可用大火收汁快一些）5. 打开锅盖，加入少许蒜叶、芹菜叶，翻炒几下，即可出锅 。
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玉米笋炒蒟蒻材料玉米笋100公克，蒟蒻100公克，红萝蔔片25公克，碗豆荚25公克，蒜片10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，香油少许做法1.玉米笋洗净切块、蒟蒻洗净切片、碗豆荚去头尾粗丝后切段，备用 。2.将作法1的玉米笋块和红萝蔔片放入滚沸的水中氽烫约2分钟，捞出泡入冷水中冷却，捞出沥乾水份备用；作法1的碗豆荚和蒟蒻片放入滚沸的水中氽烫约1分钟，捞出泡入冷水中冷却，捞出沥乾水份备用 。3.热锅，倒入1大匙的沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2的玉米笋块、红萝蔔片、蒟蒻片、所有调味料以及少许冷开水（份量外）拌炒约1分钟，再加入作法2的碗豆荚拌炒均匀即可 。凉拌玉米笋材料玉米笋150公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，盐1/6小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙做法1.玉米笋切斜片氽烫约10秒，捞起沖冷水至冷却后沥乾水份备用 。2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可 。
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