天镇胡麻油 _生活百科

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天镇胡麻油天镇胡麻油，山西省大同市天镇县特产，中国国家地理标誌产品。
胡麻油是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，自古以来就被天镇百姓视为美味食品，无论是制点心，还是打饼子，只要是用胡油加工的均被视为上品。麻油中含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养丰富的食用油。但温度过高的环境会造成香味的挥发，因此，应将胡麻油置于低温保存。
【天镇胡麻油】2017年11月15日，原国家质检总局批准对“天镇胡麻油”实施地理标誌产品保护。
基本介绍中文名：天镇胡麻油
产地名称：山西省大同市天镇县
品质特点：色如琥珀，味香浓郁、体态醇厚
地理标誌：国家质检总局地理标誌产品
批准文号：国家质检总局公告2017年第98号
批准时间：2017年11月15日
产品特点胡麻油，就是採用土法或榨油机压榨胡麻籽粒迫使流淌出来的黄色半透明液体。天镇胡麻油选用该县原生态、纯天然的胡麻籽为原料，用天镇独特的传统石磨与现代科学技术相结合的工艺压榨而成，色泽清纯透明、味道清醇幽香，含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降脂、降压、抗氧化、抗衰老等功效。胡麻又称亚麻，亚麻按用途不同可分为油用亚麻、纤维用亚麻和兼用亚麻三种，同属亚麻科，一年生草本。胡麻籽粒呈扁孵圆形，暗褐色，有光泽，可榨油。胡麻油可炒菜，煎食品，也可供制油漆、油墨、肥皂等。

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天镇胡麻油产地环境自然地理天镇县总土地1718平方千米（东西最宽52千米、南北最长64千米），其中山地占51.2%、丘陵占28.6%、平原占20.2% ，最高海拔2106米、最低海拔976米、平均海拔1100米。平原大多集中连片，土地肥沃，部分受盐硷浸渍；丘陵为黄土地貌，植被稀疏，水土流失严重；山地起伏较大，山脉属阴山山系东延部分，较大的山脉有南洋河北部的环翠山、西洋河（新平堡镇境内）北部的双山、县境东南部的阳门山。水系水文天镇县拥有1.9388亿立方米水资源，境内河流属海河水系、永定河上游，主要河流有南洋河、西洋河、洪塘河、三沙河，均汇入洋河。气候特徵天镇县属大陆性北温带乾旱性季风气候，四季分明，夏短冬长，年平均气温6.7℃、日照2801小时，无霜期110—130天，降雨量396.5毫米。矿藏资源天镇县矿藏种类较多，已探明地下矿藏有39种。其中：金属矿产及伴生矿产16种，包括铁、锰、钛、铜、铅、锌、钼、钨、金、银、铍、镧、铈、锶、钇、钍，具有一定规模的有铁、铅、锌、钛4种；非金属矿产23种，包括石墨、泥炭、玄武岩、白云岩、浮石、霞石正长岩矿、花岗岩（辉绿岩）、大理石、磷灰石、黄铁矿、石棉、高岭土、长石、石英、白土、凹凸棒石、粘土、石榴子石、橄榄石、玉髓、玛瑙、红色粘土、矿物颜料、褐煤。另外，地热水资源丰富，主要分布在水桶寺、马圈庠一带，热储总面积44.2平方千米，热水总量2.612亿吨，可开採量1.3亿吨。水中含有锂、锶、偏硅酸等28种微量元素，是优质複合型矿泉水资源区。生态环境天镇县是一个典型的农业县，土壤、大气、水质基本无污染，是国家级无公害农产品基地县、全国绿色食品原料（马铃薯）标準化生产基地县、全国农业标準化示範县、北京市“场地挂鈎”蔬菜基地县和山西省无公害农产品“整体推进县” ，有33.15万亩耕地获得国家无公害认证（2012年以前为58万亩），无公害农产品认证品种17个、国家有机转换产品认证品种10个、绿色食品认证品种2个。天镇县优越的地理自然环境，适宜的土壤和降水条件，造就了境内胡麻的优良品种，为天镇胡麻油的生产提供了充足的原料。