文章插图
1、从背面握住大龙虾，注意不要被龙虾的脚刺伤 。
2、把大龙虾腹部朝外，用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处 。
3、取出筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净 。这时龙虾就不动了 。
4、握住龙虾壳的一端，就可以非常轻易地先卸下大螯 。
5、翻开头部的盖子 。
6、清理取出大龙虾的腮，注意腮是不能吃的，一定要去除干净 。
7、把长在头部的胃囊清除 。
8、取出脑髓，龙虾的脑髓也是食补的精华 。
【冷冻波士顿龙虾如何清洗】9、此时龙虾基本已经清理干净，可以根据烹饪需要，保留整只、切半或切块 。

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