7种粉丝的做法分享 _生活百科

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1、蚂蚁上树
原料：粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺。
粉丝提前充分泡软葱姜蒜切末。
青红椒斜切成片、香葱切碎、辣豆瓣酱剁碎。
鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅热锅凉油爆香葱姜蒜末。
下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色，烹入料酒煸炒均匀。
捞出泡软的粉丝加入锅中，翻炒均匀后加入生抽和少许白糖再次翻炒均匀。
加入稀释的鸡汁翻炒均匀，大火煮开后转小火盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒避免煮糊。
汤汁将近时加入老抽翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶关火即可。
2、鸭血粉丝汤
原料：鸭肠100克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血200克、鸭胗2个、葱适量、姜适量、香菜适量、高汤1碗、香醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、色拉油适量。
先将鸭血切成1.5厘米小块放入盐水中浸泡片刻，鸭胗切花刀鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净放入水中汆烫鸭肠卷起就马上捞出。
锅入油将葱段、姜丝爆香加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。
接着放入泡发的粉丝小油豆腐。
煮滚后将烫好的鸭肠放入。
鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
3、酸辣粉丝
原料：粉丝200克、墨鱼丸5个、黑豆苗30克、绿豆芽20克、花生仁( 炒 )30克、豆腐皮2张、肉丸5个、香菜3棵、火锅底料10克、芝麻油5克、酱油5克、苹果醋5克、鸡精3克。
准备适量粉丝放入温水里泡软备用，香菜和黑豆苗备用。
绿豆芽和千张、肉丸和墨鱼丸。
油酥花生仁备用、准备味极鲜酱油和苹果醋备用。
香菜洗净切碎、千张洗净切丝备用，将泡好的粉丝沥水捞出备用。
锅内加水放入适量火锅底料烧开下入丸子和千张丝煮透。
千张丝和丸子煮入味后下入黑豆苗和绿豆芽烫熟，加入芝麻油和鸡精调味备用。
另取一口锅烧开水下入泡软的粉丝煮好。
取大碗倒入酱油和苹果醋，将烫好的粉丝捞出放入碗中加入香菜和油酥花生。
将煮好的汤浇入粉丝碗内拌匀即可食用。
4、粉丝牛肉煲
原料：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克。
干粉丝放到清水中慢慢泡发、泡红椒切成椒圈备用。
泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20 厘米的段。
牛肉切成薄片加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水再搅拌至清水被吸干，重复多几次这样牛肉就鲜嫩了。
【7种粉丝的做法分享】平底锅烧热倒入5 克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分然后放到砂煲底。
锅里再倒入15 克油下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
把生抽、蚝油倒到一个小碗中加入20 克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火利用砂锅的保温稍焖几分钟食用前撒香葱末即可。
5、菠菜拌粉丝
原料：菠菜 500 克、粉丝1小把、红尖椒1个、虾皮1把、生抽1/2汤匙、醋1/2汤匙、香油少许、小葱2根、蒜2 瓣、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、干辣椒5个、植物油1汤匙。