文章插图
1、新鲜明虾剥掉虾壳 ， 去掉虾肠子 ， 可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除 ， 用葱姜料酒腌制 。
2、用刀背将虾剁成虾泥 ， 放入盐、蛋清、橄榄油 ， 搅拌上劲即可用来包馄饨(虾肉颗粒粗点好) 。
3、取一张馄饨皮 ， 放上一点馅 ， 用手包起来轻轻一捏 ， 馄饨就做好了 。
【虾肉小馄饨的做法介绍】4、烧开一锅水 ， 下入小馄饨 ， 待水滚开 ， 小馄饨都浮上水面 ， 即可捞出盛碗中开吃了 。

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