文章插图
1、泡豆子 。提前一晚或者是5—8个小时把黄豆泡水发胀，可以让黄豆更加容易煮熟煮烂 。
2、炒豆子 。热锅不要放油，让放入洗净的豆子 。开小火快速的翻炒，避免炒糊炒焦 。大约炒2分钟左右，然后再把豆子盛出来放入锅中煮 。豆子很快就变烂了，此法用来煮粥也非常好 。
3、文火慢煮 。把洗干净的黄豆放进锅里后，使用文火慢慢的炖煮（也可以大火烧开然后在文火） 。
4、边煮边加冷水 。在开锅炖煮的时候分几次加入冷水，让水平均能没过黄豆1厘米左右 。豆子更加容易软烂 。
【如何煮豆子容易烂】5、焖煮 。先小火煮大约10分钟，然后关火焖半个小时左右 。然后再重新开火炖煮，可以让豆子软烂的同时颗粒也比较完整，炖出来的汤也更加香浓 。