文章插图
红枣枸杞银耳羹【红枣枸杞银耳羹】红枣枸杞银耳羹是一道羹类菜品，主要食材是红枣、枸杞、银耳等，调料为冰糖 。该菜品主要是通过将食材倒入锅中炖煮的做法而製成 。
基本介绍中文名：红枣枸杞银耳羹
主要食材：红枣，枸杞
分类：家常菜
口味：甜
成分：糖分
材料银耳大半朵，袋装蜜枣10个，枸杞一把，冰糖适量做法1.银耳洗去泥沙，沖洗乾净，放入冷水中，浸泡4小时以上，直到泡开无硬结为好 。2.枸杞沖洗乾净，放入另一碗冷水中，浸泡4小时以上 。中间要多换几次水 。（原因后面TIPS中再表）3.泡好的银耳，去掉蒂，用手掰成小块 。泡好的枸杞，控乾水分，备用 。4.取一个无油的锅，不要用铁锅，放入足量水，放入银耳、枸杞和红枣，大火烧开，之后放入少许冰糖，转小火，慢慢炖煮一小时以上即可关火 。可以热食也可以放凉后食用 。若要至银耳呈现黏稠状则需更长时间，效果为更好 。小诀窍1、枸杞的农药残留比较多，根据俺平时的检测结果看，枸杞没有农药的基本没有 。所以，在清洗枸杞的时候，一定要用足量的水浸泡足够的时间，来减少农残的余量 。2、 冰糖一定要用少量，以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜 。3、炖煮的时间应稍长一些，直至出现黏稠状为好，这才称得上为银耳羹 。4、煮好的银耳羹在常温放凉就行，不要放在冰柜里，那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大 。