腊八蒜腌制过程中可以打开吗

我们都知道 , 腊八蒜的做法是很简单的 , 它的吃法比较多 , 可以直接吃 , 也可以炒菜吃 , 味道都还不错 , 深受人们喜欢 。很多人都会在家腌制腊八蒜 , 那么腊八蒜腌制过程中可以打开吗?下面让我们具体来看看吧!
腊八蒜腌制过程中可以打开吗
可以打开 , 但最好不要经常打开 。
在腌制过程中 , 可以打开腊八蒜 , 看是否腌制得好 。由于容器的特殊性 , 与外界短期接触不会影响腊八蒜 。
但是 , 如果长时间与外界接触 , 大量细菌和微生物进入容器 , 很容易影响腊八蒜的口感 。因此 , 为了尽量减少对腊八蒜的影响 , 不允许频繁或长时间打开容器 , 检查后需要重新密封容器 。
腌制腊八蒜用什么容器
腌腊八蒜最好用罐子或搪瓷罐、玻璃瓶 。
许多人用玻璃器皿浸泡腊八蒜 。比如 , 在家里吃罐装瓶是好的 。如果腌菜数量大 , 保存时间长 , 一般用大桶腌制 。一般来说 , 用陶罐腌制器皿最好 , 金属制品不应使用 。最好用陶器、瓷器或玻璃器皿腌制腊八蒜 , 有利于微生物的生长和有益细菌的生长 , 而且可以长期保存 , 不变质 。陶器、玻璃器皿等容器的分子间隙可以吸收盐渍过程中产生的有害气体 , 但塑料容器不能吸收 , 如果长期保存 , 最好的选择是陶器 。
腊八蒜的制作方法
第一步:如果市场上买的大蒜没有去皮 , 就把蒜瓣放在清水里 , 然后放在阴凉通风的地方晾干 。当蒜瓣上没有水时 , 把它们放在容易使用的地方 。
小贴士:很多人都知道 , 做糖醋蒜时 , 蒜皮的一部分是一起腌制的 , 但做腊八蒜时 , 必须把蒜皮全部去掉 , 这样腊八蒜才能鲜美可口 。
第二步:再拿一个干净的小盆 , 确保小盆里没有油或水 。将适量红糖和米醋倒入小盆中 。用勺子搅拌红糖和米醋 , 直到红糖完全融化 。
贴士:制作腊八蒜时 , 对红糖或白糖、米醋或甜醋没有要求 。我觉得红糖和米醋最适合做腊八蒜 , 所以我用红糖和米醋做腊八蒜 。
第三步:清洁容器后 , 应在无水和无油的情况下清洁容器 。容器清洗干净后 , 将去皮的大蒜放入容器中 , 再将之前搅拌过的糖醋液加入容器中 , 使糖醋液不能过蒜表面 。
【腊八蒜腌制过程中可以打开吗】第四步:继续往容器里滴几滴酒 , 然后密封容器 , 在冰箱里冷藏7天左右 。