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拌萝蔔乾【拌萝蔔乾】拌萝蔔乾是一道以胡萝蔔为主材的北京菜，具有健脾开胃的功效 。
基本介绍中文名：拌萝蔔乾
主要食材：红萝蔔
口味：辣味
工艺：拌
类别： 北京菜 健脾开胃调理 私家菜主料： 红萝蔔500克辅料：调料： 辣椒油30克 酱油50克 白砂糖10克 醋5克 盐3克 味素3克 香油10克製作工艺1. 将萝蔔洗净，一切两半，再切成片，然后切成均匀的细丝；2. 放阳光下晒成乾丝；3. 将晒乾的萝蔔丝洗净，挤乾水分，放入碗内；4. 加酱油、白糖、精盐、味素、醋、辣椒油拌匀，腌渍1小时即可；5. 食用时淋入香油 。菜品口感质地脆嫩，香辣味美，诱人食慾 。