文章插图
1、准备500g猪肉馅 ， 少许葱、姜 。肉馅加适量水 ， 以便增加肉馅的水分 ， 然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末 ， 充分搅拌均匀 。猪肉馅要细一些 ， 最好是呈肉泥状 。
2、加入三到五个鸡蛋清也可以 ， 不加入鸡蛋清也可以 。向调好的肉馅中不断加入淀粉 ， 边加淀粉边用筷子搅拌 ， 直到筷子能立住为止 。
【煮肉丸子的方法】3、锅内加入清水开始煮 ， 待水温50度左右时 ， 用勺子将肉馅做成小圆球下入锅中 ， 水开后再煮5分钟即可出锅 。可以直接吃 ， 也可以做成肉丸子汤 。

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