文章插图
1、可以不放白醋,加白醋或柠檬汁是为了让蛋白打发时更稳定 。没有这些想让蛋白打出来稳定,做蛋糕的鸡蛋一定要用冰箱冷藏过的 。做蛋糕的时候，打发蛋清的时候，加入白醋，可以很好中和蛋白的碱性 。
2、加入白醋可以帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久 。增加蛋糕的韧性，使蛋糕更为松软，口感更好 。一般新鲜蛋白是呈弱碱性的，而是实践中发现呈弱酸性的蛋白更容易打发，且打发后的蛋白霜更稳定更细致 。
【做蛋糕一定要不要放白醋】3、此外，如果没有白醋的话，我们也可以用柠檬汁来替代 。

• 香菜拌牛百叶的家常做法介绍
• 如何做鸡脯肉
• 菠萝肉的做法是什么
• 做梦牙掉了意思是什么
• 油炸的丸子做汤的技巧
• 室外水泥地面怎么做
• 素煎包怎么做
• 地面自流平用什么材料做
• 做梦理发是什么意思
• 做梦被狗追好不好