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1、黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月 ， 通常最好的季节是在12月到次年的3月之间 。采集松露的人叫做“松露猎人” ， 每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图 ， 记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小 。寻找松露的过程十分有趣 ， 各国猎人使用的方法也不尽相同 。
【黑松露为什么叫猪拱菌的原因】2、在法国 ， 旧时人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手 。母猪的嗅觉极其灵敏 ， 在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露 。据说这是因为松露的气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似 ， 所以母猪对其情有独钟 。但是 ， 母猪有贪吃松露的毛病 ， 一不小心 ， 母猪就会将其找到的松露疯狂地拱出来直接吃掉 。！黑松露又叫“猪拱菌” ， 就是因此得名的 。

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