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【正宗干煸鱿鱼的做法步骤】1、准备用料 。鱿鱼、干红辣椒、洋葱、芹菜、油、盐、白糖、蒜、姜、味精、花椒粉、辣椒粉、孜然粉 。
2、鱿鱼撕掉黑膜洗净，切段 。
3、芹菜洗净切丝，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝备用 。
4、锅中烧水焯烫鱿鱼，一分钟左右捞起备用 。
5、另起油锅，放入洋葱、姜、蒜炒香 。
6、放入辣椒丝炒香，放入鱿鱼翻炒 。
7、然后放入芹菜丝翻炒，倒入酱油上色，白糖炒匀 。
8、放入花椒粉，大火翻炒片刻，放入适量盐调味 。
9、鱿鱼炒干水分后放入孜然粉和辣椒炒匀 。
10、最后放入味精炒匀即可 。