文章插图
1、食材：黄米粉两斤，红薯一个，热水300毫升 。
2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用 。
3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用 。
4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多 。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃 。
5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实 。
6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉 。这样的目的是防止粘锅 。
【正宗黄米面年糕的做法技巧】7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了 。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可 。

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