文章插图
1、凉拌手撕豇豆 。
2、食材：豇豆300克，干辣椒5个，干花椒少许，生抽适量，大蒜三瓣，凉开水适量，米醋少许，油适量，蚝油少许 。
3、锅里加入足量水烧开，加入少许盐和油，放入清理干净的豇豆煮四五分钟至豇豆熟 。
4、捞出豇豆放入凉开水中 。
5、将豇豆撕开 。
6、将干辣椒放入锅里煮几分钟，这样会去掉辣椒的生辣味道，吃起来不容易上火，也不会太辣，但依然有辣椒的香味 。
7、将煮过的辣椒切成小段，加入蒜末、花椒，另起锅烧将油烧到微微冒烟，将热油淋入，然后加入一勺生抽、四勺凉开水，少许蚝油和少许米醋，拌匀成调味汁 。调味汁的口味也根据个人的口味来进行调整 。因为生抽、米醋和蚝油里含盐，所以不用额外加盐 。
【家常素菜的做法】8、淋入调味汁即可 。

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