青团的做法是比较有讲究的 ， 很多人做青团的时候 ， 都会在青团上面刷一层油 ， 这样不仅可以防止青团粘黏在一起 ， 还可以起到一个固色的作用 ， 让青团看起来更绿一些 。有些人也会刷蛋黄液 ， 但是没有刷油的效果好 。
一、青团做完可以刷蛋黄液吗
一般是可以的 ， 但是 ， 大多数人都会直接刷油 。蛋黄液蒸好后会容易凝固 ， 可能会影响青团的外观 。
刷蛋液是人们常用的一种烹饪技巧 。涂有蛋液的青团表面蒸后呈金黄色 ， 有光泽 。用蛋液涂色青团速度快 ， 颜色固定容易 。要特别注意青团的着色 ， 防止氧化 。
青团上涂上蛋液不会有意外 。当然 ， 这是为了更好地品尝青团 。比如蒸馒头时 ， 有时为了防止面团粘在一起 ， 很多人会在面团上刷一点油 。但对于青团来说 ， 在青团表面刷上一些蛋液并不是为了防止青团粘在一起 ， 而是为了让青团的表皮更光滑 。
二、青团怎么蒸不会塌
具体措施如下：
为了防止青团崩塌 ， 一般建议从制作时就要防止 。准备好豆沙馅和绿汁 ， 然后用绿汁做面团 ， 取出一个小面团 ， 用拇指在面团中间按一个洞 ， 将豆沙揉成一个小面团 ， 放入面团中 ， 然后捏紧封口 ， 揉成小球 ， 放入蒸笼中 。
【青团做完可以刷蛋黄液吗】蒸的时候 ， 用湿纱布盖住蒸笼的底部 。把粽叶洗净后切成小块 。把青团放在粽叶上 ， 直到青团装满蒸笼 。用大火煮大约10-15分钟 。不要用太长时间 ， 以免塌方 ， 影响青团的口感 。
三、青团一次吃多少合适
一次吃100克 ， 约1-2个青团 。
青团有两种口味 ， 甜的和咸的 。属于高碳水、高热量食品 。它适合做早餐 。它能迅速为人体提供热量 ， 产生饱腹感 。在这个时候增重是不容易的 。一般来说 ， 一次吃100克青团比较合适 ， 1-2克左右 。最好与一些水果、蔬菜、果汁、牛奶、豆浆、酸奶等一起食用 ， 可以弥补青团中蛋白质和维生素含量低的不足 ， 还可以方便吞下青团 ， 溶解甜味和油腻 ， 帮助消化 。