怎样做猪肉丸子好吃做法步骤


怎样做猪肉丸子好吃做法步骤

文章插图
1、瘦肉一块,切成片之后切成条,剁成肉泥 。也可以直接买肉糜制作 。最好用的是肥瘦3/7的肉,更香 。我是因为减肥,所以没有加入肥肉,虽然没有加入一些肥肉的更香,但是这样做也十分可口 。
2、大葱切碎,继续和肉放到一起,再用刀剁匀 。就是把葱剁到肉里面 。
3、莲藕用了半个的量,切成小碎粒,块不要太大,影响口感 。多切几下,越碎越好 。
4、把肉泥藕末放到一个大的容器中,放入半块豆腐 。
5、加入2勺葱姜料酒,2勺子生抽,2勺子耗油 。
6、放入1勺盐,带好一次性的食物手套,把所有的食材都抓匀,豆腐用手捏碎就可以 。
7、加入约10克左右的生粉 。目的是让肉丸更加的紧实,而且肉质口感更嫩 。
8、继续用手把所有食材都混匀 。混合匀后,我们继续用筷子再朝1个方向搅打,让肉上劲,变得很浓稠的状态 。
9、取一部分肉,利用手的虎口位置,挤出丸子,用手搓圆就可以了 。做好的丸子可以有多重烹饪方法,可以炸,蒸,煮,吃不完的还可以放入冰箱冷冻起来 。
10、今天分享丸子汤 。准备冬瓜、毛豆、丸子 。冬瓜切片,毛豆剥开取出豆粒 。
【怎样做猪肉丸子好吃做法步骤】11、冬瓜和毛豆,先用油炒一下,再放入清水,水开后下丸子,煮6分钟左右,就可以了 。美味的冬瓜毛豆丸子汤就制作完成了,加入了毛豆,更有豆子的清香 。