文章插图
【如何做香菜拌猪头肉】1、主要食材：猪头肉、油辣子、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、花椒粉、白糖、葱花、香菜 。
2、猪头肉刮洗干净 。
3、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻 。
4、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些 。
5、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可 。

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