文章插图
1、原料：油发蹄筋、香菇、蒜头、辣椒、葱、五花肉、盐、糖、鸡粉、鸡、鲍汁、生抽 。
2、蹄筋泡发12小时，香菇泡发一个切四份，葱白切段，辣椒斜切圈 。
3、热锅加油小火爆香猪肉 。
4、猪肉爆香后捎一边加入蒜头香菇爆香 。
5、辅料爆香后捎一边转中大火加入切段的蹄筋炒，油如果少了一定要再加点 。
【清焖蹄筋的做法分享】6、中大火稍微炒1分钟左右即可加入水 。
7、水量大概这样多点就久焖些，加入水转大火煮开 。
8、水煮开后加入盐，鸡粉，鸡汁，糖，鲍汁拌匀 。
9、再加入生抽，如果想做成红烧就加入老抽 。
10、中火焖两三分钟后转小火焖不要加盖 。
11、大概焖15分钟左右汤汁收到差不多 。
12、加入辣椒和葱白大火翻炒均匀岀锅 。

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