文章插图
1、材料：鲫鱼头2个；豆腐200克；色拉油适量；食盐适量；鸡精少许；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；小葱适量 。
2、鱼头一分为二 ， 冲洗干净里面的血渍 ， 将鱼头嗓子处的鱼牙切去 ， 扔掉 。将鱼头嗓子处的鱼牙切去 ， 扔掉 。
3、豆腐用水冲洗干净 ， 切成长方形的小条 。
4、锅烧热 ， 放少量油进去 。
5、把鱼头放锅中 ， 小火慢慢煎 ， 煎至两面略焦黄 。
6、注入开水没过鱼头 ， 喜欢喝汤的可以多放一些水 ， 小火煮至沸腾 ， 改中小火煮十几分钟呈奶白色 。
【鲫鱼头的家常做法简单做法】7、放入豆腐煮5分钟 ， 再放入盐和鸡精调味 。
8、撒上小葱 ， 即可出锅了 。

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